VIERNES DE RECETAS: Ensalada casera de pollo asado.

Nunca he sido muy hábil en la cocina, no porque no me guste o por que sea mala cocinando, sino porque nunca tengo tiempo, ando de un lado para otro y se que a muchos les pasa lo mismo, pero cuando se esta en una dieta cetógenica es difícil a veces, encontrar opciones que se apeguen a los ingredientes correctos.

Aquí, mi ensalada favorita para la cena, que además de ser de fácil preparación, es deliciosa:

INGREDIENTES:

  • 100 gms de pechuga de pollo aplanada (Bachoco).
  • 1 bolsa de “mezcla de lechugas orgánicas” (la venden en Fresko, Superama, City Market y Chedraui Select… es ideal por que ya viene desinfectada, cortada y lista para usarse).
  • 1/2 pepino lavado y cortado en rebanadas delgadas (con cáscara).
  • 1 paquete de jitomate baby orgánico (es como el jitomate cherry pero viene en forma ovalada, en lo personal me gusta mas que el cherry y lo venden en las mismas tiendas mencionadas anteriormente).
  • 1 rebanada de cebolla morada cortada en tiritas.
  • 1/4 de taza de champignones en rebanadas crudos.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre de vino tinto (OJO: no balsámico!).
  • Pimienta.
  • Sazonador para pechuga al grill (el que a mi me gusta lo venden en Costco).

PREPARACIÓN:

1. Pre calienta un sartén antiadherente y vierte un poco del sazonador de pollo al grill. Si tienes parrilla mejor, sino, el sartén funciona perfecto.
2. Corta el pollo en tiritas delgadas y deposítalo en el sartén. Espolvorea un poco de pimienta al gusto.
3. Mientras se asa, vierte en un bowl la lechuga, unos 5-8 jitomatitos baby, la rebanada de cebolla en tiras y los champignones.
4. Voltea el pollo tratando de no revolver mucho, simplemente voltea cada tirita.
5. Cuando esté lo suficientemente asada (a mi me gusta casi con partes quemaditas) y veas que el sazonador y la pimienta se le adhirieron bien, apaga el sartén y viértelas en el bowl.
6. Esparce 1 cucharada sopera de aceite de oliva y 1 de vinagre de vino tinto.
7. Si te gustan los sabores fuertes, espolvorea un poco de pimienta.
8. Aquí viene la parte divertida: tapa el bowl y menea al estilo “shake-shake” a modo que quede todo bien mezclado
9. Puedes comer directo del bowl o sirve en un plato y…

BON APPÉTIT!

ensaladaALgrill

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